Ежики из куриного фарша – это вкусное и оригинальное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Готовить его очень просто, а результат превосходит все ожидания. Изделия, выполненные из фарша, напоминают небольших ёжиков, благодаря чему блюдо получает свое название. Главный ингредиент – куриное филе, тушка которого разделывается и пропускается через мясорубку. Далее к фаршу добавляются разные компоненты: лук, чеснок, яйцо, соевый соус, соль, перец и другие специи по вкусу.
Но чтобы готовые ежики были сочными и ароматными, нужно знать несколько нюансов. Важно правильно сформировать массу, чтобы в процессе готовки она не распалась. Также стоит особо обратить внимание на смесь специй – она должна быть не только вкусной, но и сбалансированной. И не забудьте про нежный соус, который прекрасно подойдет к этому блюду.
Ежики из куриного фарша можно подавать как горячими, так и холодными. Их можно есть самостоятельно или подавать с гарниром – картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Удобство блюда в том, что его можно готовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы потом только разогреть перед подачей. Также это отличный вариант для праздничного стола – яркое, аппетитное и оригинальное блюдо никого не оставит равнодушным.
Как приготовить ежики из куриного фарша
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить ежики из куриного фарша:
- Сначала вам понадобится свежий куриный фарш. Лучше всего использовать фарш из куриной грудки, так как он более нежный и сочный.
- Добавьте в фарш нарезанный лук, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Следующий шаг – сформировать из фарша небольшие шарики, которые будут похожи на ежиков. Чтобы шарики держали форму во время приготовления, можно добавить немного панировочных сухарей или манной крупы в фарш.
- Расставьте готовые шарики на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. Оставьте небольшие промежутки между шариками, так как они могут немного увеличиться в размере во время приготовления.
- Запекайте ежиков в разогретой духовке при температуре около 180 градусов Цельсия 25-30 минут, пока не появится золотистая корочка.
- Подавайте ежиков горячими, по желанию с соусом или гарниром из овощей.
Теперь вы знаете основные шаги приготовления ежиков из куриного фарша. Попробуйте этот рецепт в действии и наслаждайтесь вкусом этого великолепного блюда!
Рецепт 1
Ингредиенты:
— 300 г куриного фарша;
— 1 небольшая луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 1 яйцо;
— 2 столовых ложки панировочных сухарей;
— соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Смешайте фарш с обжаренным луком, чесноком, яйцом и панировочными сухарями. Добавьте соль и специи по вкусу и хорошо перемешайте.
3. Слепите из фарша небольшие шарики и выложите их на противень, смазанный маслом.
4. Запекайте ежики в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки.
Подаются ежики из куриного фарша со свежими овощами и соусом по желанию. Закуска готова к употреблению!
Рецепт 2
Состав ингредиентов:
- 500 г куриного фарша;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 30 г сухарей;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень — по желанию.
Приготовление:
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок и сухари. Посолите, поперчите по вкусу.
- Добавьте яйцо и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились и образовалась однородная масса.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики и выложите их на противень, смазанный маслом.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ежики около 20-25 минут до золотистого цвета.
- Подавайте ежики горячими с гарниром по вашему выбору, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Секреты получения идеальной формы
Чтобы вашим ежикам из куриного фарша удалось придать идеальную форму, следуйте следующим рекомендациям:
- Выбирайте свежий куриный фарш и хорошо перемешивайте его перед началом работы.
- Для создания компактных и ровных ежиков, небольшие порции фарша разделите на одинаковые части и скатайте их в шарики.
- Для создания эффекта иголок, используйте зубочистки, которые втыкаются в шарики фарша.
- Подбирайте подходящую форму для запекания, чтобы ежики плотно располагались друг к другу и сохраняли свою форму в процессе приготовления.
- Перед запеканием ежики можно слегка придавить ложкой или рукой, чтобы они стали более плотными и не потеряли свою форму.
- При изготовлении маринада или соуса для приготовления ежиков, добавляйте ингредиенты постепенно и аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить форму ежиков.
- Не перегружайте форму лишним фаршем, чтобы ежики не потеряли свою форму и не стали размазанными.
- Во время запекания следите за температурой духовки и не выпекайте ежиков слишком долго, чтобы они не пересохли.
Следуя этим секретам, вы сможете легко приготовить ежики из куриного фарша с идеальной формой, которые порадуют взгляд и аппетит всех ваших гостей.
Подача и сочетание с другими блюдами
Холодные ежики можно подавать на бутерброде с маслом, свежими овощами или зеленью. Они идеально дополняют летний пикник или вечеринку.
Рассыпчатый и ароматный рис под этих ежиков – это идеальное дополнение к блюду. Удобно подавать такие крошечные шарики в блюдках или на блюдечках на любом празднице или семейном ужине. Это прекрасное угощение на детском столе, потому что дети обожают играть с такими забавными ежами!