Капуста маринованная — лучший способ сохранить летний урожай на зиму в своем саду или огороде

Капуста маринованная — это отличное дополнение к любому блюду. Этот кисло-сладкий вкус сделает вашу еду по-настоящему вкусной и оригинальной. Но не всегда есть возможность купить готовый продукт в магазине. Поэтому мы решили показать, как легко приготовить капусту маринованную в домашних условиях.

Самый важный ингредиент — свежая капуста. Чем качественнее и свежее она будет, тем лучше будет получаться маринованная капуста. Поэтому стоит обратить особое внимание на выбор капусты. Предпочтение следует отдать свежим и плотным головкам.

После того, как вы выбрали подходящую головку капусты, самое время приступить к приготовлению маринада. Он будет определять вкус и аромат будущей капусты. В качестве основных компонентов маринада используют уксус, соль, сахар и специи. Каждый может самостоятельно регулировать пропорции и состав специй, чтобы подобрать идеальный вкус.

Капуста маринованная: рецепты приготовления

Рецепт 1: Классическая маринованная капуста

1. Возьмите среднюю головку белокочанной капусты и нарежьте ее на тонкие полоски.
2. Поставьте капусту в большую емкость и посыпьте 3 столовыми ложками сахара.
3. Добавьте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку уксуса и перемешайте все ингредиенты.
4. Накройте емкость капусты марли или крышкой с отверстием и оставьте на 48 часов в прохладном месте.
5. После 48 часов капуста маринованная готова к употреблению.
6. Храните маринованную капусту в холодильнике.

Рецепт 2: Капуста маринованная с морковью и луком

• Возьмите среднюю головку белокочанной капусты, 2 моркови и 1 крупный лук.
• Капусту и лук нарежьте тонкими полосками, а морковь натрите на крупной терке.
• Перемешайте все овощи в большой емкости.
• Добавьте в емкость 4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки растительного масла и 4 столовые ложки уксуса. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Накройте емкость капусты марли или крышкой с отверстием и оставьте на 48 часов в прохладном месте.
• После 48 часов капуста маринованная готова к употреблению.

На основе этих простых рецептов вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и приправ, чтобы придать капусте маринованной свой уникальный вкус. Приятного аппетита!

Подготовка капусты к маринованию

1. Выбор капусты. Для маринования лучше всего подходит молодая, свежая капуста. Она должна быть крепкой и плотной на ощупь, с ярким зеленым цветом.
2. Мойка и очистка. Перед маринованием капусту необходимо хорошо вымыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль. Затем удалите внешние листья, которые могут быть повреждены или пожелтевшие.
3. Резка. Капусту необходимо порезать на мелкие кусочки или тонкие полоски. Это делается для того, чтобы она лучше насытилась маринадом и сохранила свою форму при консервировании.
4. Разделение на головки. Если вы планируете мариновать цельные головки капусты, необходимо разделить их пополам или на четвертинки. Таким образом, маринад проникнет внутрь капусты и придаст ей сочный вкус.
5. Соление. После того как капусту нарезали и разделили на головки, ее необходимо посолить. Равномерно распределите соль по всей поверхности капусты и оставьте на несколько часов. Это позволит вытянуть из нее лишнюю жидкость и сделает последующую мариновку более насыщенной.

Следуя этим простым шагам, вы сможете правильно подготовить капусту к маринованию и насладиться вкусным и ароматным блюдом в домашних условиях.

Рецепт классической маринованной капусты

Итак, вам потребуется следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 2 столовые ложки;
• лавровый лист — 2 штуки;
• черный перец горошком — 5-7 штук;
• вода — 1 литр;
• чеснок — 3-4 зубчика.

Теперь приступим к приготовлению:

1. Капусту тщательно промойте и нарежьте тонкой соломкой или на кубики.
2. Переложите нарезанную капусту в чистую емкость и немного посолите.
3. Тщательно перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
4. Оставьте капусту на несколько часов или на ночь, чтобы она немного пропустила сок.
5. Слейте из емкости выделенный капустой сок.
6. В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком и раздавленный чеснок.
7. Доведите воду с пряностями до кипения и варите 2-3 минуты.
8. Остудите варенье.
9. Залейте капусту остывшим вареньем.
10. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
11. Закройте емкость и оставьте ее при комнатной температуре на несколько часов, а лучше на ночь.
12. После этого маринованная капуста готова к употреблению.

Приятного аппетита!

Пикантная маринованная капуста с перцем

Для приготовления пикантной маринованной капусты с перцем вам понадобятся:

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты
• 2-3 сладких перца
• 3 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка смеси перцев
• 6-7 гвоздик
• 2 лавровых листа
• 500 мл воды

Приготовление:

1. Снять верхние слои капусты и разрезать ее на четыре части. Удалить сердцевину и нарезать капусту тонкой соломкой.
2. Сладкий перец нарезать тонкими полосками.
3. В кастрюле смешать сахар, соль, уксус, горчицу, смесь перцев, гвоздику и лавровый лист. Залить водой и прокипятить.
4. Добавить капусту и перец в получившийся рассол. Покрыть кастрюлю крышкой и оставить на 2-3 часа при комнатной температуре.
5. Затем поставить кастрюлю в холодильник и оставить на 12 часов для настоя.
6. Пикантная маринованная капуста с перцем готова к употреблению. Приятного аппетита!

Совет: для придания капусте особой пикантности, можно добавить в маринад острые перчики или чили.

Маринованная капуста с морковью и зеленью

Для приготовления маринованной капусты с морковью и зеленью вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 2-3 моркови;
• свежая зелень (петрушка, укроп);
• вода – 1 литр;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• уксус – 4 столовых ложки;
• перец горошком – 6-8 штук;
• лавровый лист – 2 штуки;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приступаем к приготовлению:

1. Тщательно мойте капусту и режем ее на тонкие полоски или кубики, как вам больше нравится.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
3. Мелко рубим свежую зелень: петрушку и укроп.
4. В крупной емкости смешиваем воду, соль, сахар, уксус, горошек перца, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешиваем.
5. Добавляем капусту, морковь и зелень в маринад.
6. Оставляем капусту мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, желательно на ночь.

Готовую маринованную капусту можно подавать к мясу, картофельному пюре или использовать в качестве основы для салата. Приятного аппетита!

Вкусная капуста маринованная с брусничным соусом

Для приготовления капусты маринованной с брусничным соусом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 150 г свежих брусник;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки уксуса;
• соль по вкусу;
• черный перец по вкусу;
• вода.

Итак, приступим к приготовлению вкусной капусты маринованной с брусничным соусом.

1. Сначала отрежьте верхушку капусты и снимите лишние листья. Разрежьте капусту пополам и удалите сердцевину. Теперь нарежьте капусту тонкими полосками.

2. Поместите капусту в большую емкость и добавьте сахар, соль и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

3. В кастрюле смешайте уксус с водой и доведите до кипения. Затем выключите огонь и дайте жидкости немного остыть.

4. Залейте капусту маринадом и перемешайте. Постепенно добавляйте свежие брусники, аккуратно перемешивая капусту, чтобы не смазать их.

5. Перекройте емкость крышкой или пленкой и оставьте капусту мариноваться в холодильнике на несколько часов или лучше на ночь.

6. Капуста готова к употреблению! Подайте ее как гарнир к мясным или рыбным блюдам, или использовать в качестве начинки для бутербродов.

Приятного аппетита!